法式焦糖杏仁脆片的做法 法式焦糖杏仁脆片,一口酥松,浓郁焦糖香味萦绕舌尖。 法式焦糖杏仁脆片怎么做
“焦糖杏仁脆片由两层组成,上面一层是焦糖杏仁薄片,泛着金黄诱人的焦糖色,在阳光下显得格外晶莹剔透,仿佛一块透亮澄澈的琥珀。表面铺满杏仁,散发着香浓的果仁香味,让人不禁食指大动。下面一层是香脆的黄油酥饼,构成绝妙的口味组合。焦糖的香甜与黄油的香醇完美融合,配上杏仁的松脆,香味浓郁,口感丰富饱满,入口即化。配上一杯葡萄酒,轻尝浅酌,尽享浪漫法式情怀。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
法式焦糖杏仁脆片的做法步骤
1、160g黄油软化加细砂糖搅拌均匀,鸡蛋打成蛋液,分3次加入并拌匀。
2、倒入面粉与泡打粉搅拌至无干粉的饼干面团。
3、把饼干面团放入模具中压平,冷冻30分钟,取出后在表面用叉子插上洞孔。
4、烤箱提前预热170℃,饼干放入烤箱中烤12分钟。
5、奶锅中倒入白糖、蜂蜜、淡奶油、15g黄油,中小火加热至融化后,倒入杏仁片拌匀。
6、烤制结束后取出饼干,把蜂蜜杏仁涂抹均匀在饼干表面,再次烤分钟至表面焦黄。
7、烤制好的脆饼冷却后,切成小块即可。
小窍门
脆饼表层杏仁的主要成分是糖与黄油,未冷却前粘度很高,建议将饼干倒扣切块,避免脆片部分破裂。
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