全麦土司面包的做法 营养粗粮~全麦土司面包 全麦土司面包怎么做
“自己动手做营养的全麦土司,无糖,外酥里嫩,奶香浓郁。不添加黄油和蔗糖,非常健康养生哦,使用的橄榄油,高温不易被氧化,低钠盐,雀巢奶粉。这些是一个土司的量,最终能做出来一个哦!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
全麦土司面包的做法步骤
1、水+干酵母混合,搅拌融化。面粉+全麦粉+低钠盐+奶粉混合均匀。酵母水+鸡蛋液加入混合均匀。
2、后油法揉摔面团。先揉摔面团,揉到撑开面团,稍微撑薄点就扯出好多裂洞,这个时候加入橄榄油。
3、把橄榄油加入面团揉进去,再次揉啊摔啊。揪出来一块面团,撑开形成一张薄膜,拉扯出不规则的洞,即可。揉面大概需要三十分钟左右。
4、包裹保鲜膜,28°发酵1小时。
5、判断发酵:面团体积发酵成以前的2倍左右。手指沾一点面粉,捅一个洞进去,拿出来后洞维持原状即可。
6、面团分三个,二次室温发酵15分钟。
7、然后擀成长椭圆,卷紧,放入刷好油的土司盒。
8、最后发酵40分钟,烤箱内多放几盆开水,38°左右。
9、烤箱预热10分钟,上下管160°。烤面包,上下管160°,中层,35分钟左右。
10、烤好脱模。晾晒会,大功告成!(ฅ>ω
11、外酥里嫩,麦香和奶香混合一起。如果喜欢甜的可以放细砂糖进去。
12、营养早餐!烘焙新手,欢迎指点。(•̀∀•́)
- 13、完成!
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