卡仕达面包的做法,卡仕达面包怎么做
“这是一款特别柔软的面包,加了自制的卡仕达馅料,味道香甜可口。”
食材明细
卡仕达面包的做法步骤
1、将除黄油外的所有原料投入面包机,揉成光滑面团,再放入黄油揉至出膜。
2、基础发酵至2倍大。
3、取出排气,分割成6份,滚圆松弛15分钟。
4、取一份面团,擀成椭圆形,翻面后压薄底边。
5、抹一层卡仕达酱。
6、自上而下卷起,将两头捏紧。
7、依次做好6份面团,放入纸模中。
8、放到温暖湿润的地方再次发酵至2倍大,取出刷一层全蛋液,用挤花袋来回挤上卡仕达酱,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度15分钟。
小窍门
卡仕达酱做法:
材料:蛋黄2个,低粉15克,牛奶150克,细砂糖20克
做法:
(1)蛋黄里加入细砂糖打匀,加入过筛后的低粉拌匀。
(2)牛奶倒入奶锅,煮至快开,慢慢倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌均匀。
(3)将搅拌均匀的蛋奶液倒回奶锅里,小火煮至有纹路时离火放入冷水中降温,晾凉后即可使用。
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