全麦薯泥包的做法,全麦薯泥包怎么做
“新买的一包全麦面包粉,第一次弄感觉有点新鲜,原来里面藏着这么多的好东东(有燕麦片,葵花籽,亚麻籽,荞麦粉,小麦膳食纤维粉,麸皮,谷朊粉,可可粉),也怪不得不大的一包价格却有点小贵了,正好昨天做红薯饼还剩下一些薯泥,把它弄成馅料包在面包里,代替平日常用的豆沙馅,口感也不错呢。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
全麦薯泥包的做法步骤
1、红薯去皮蒸熟,趁热用勺子压成泥,加入白糖。
2、小火炒干水份即成薯泥馅,摊凉备用。
3、称好全麦粉,鸡蛋,酵母,黄油,清水。
4、把全麦粉,半个鸡蛋液,酵母,清水和面,直到可以拉出一张薄膜后,加入黄油继续揉面。
5、直到可以轻松拉出一张不易破损,薄而韧的薄膜。
6、搓圆入碗,进行第一次发酵。
7、涨发至原来的2-3倍大时,取出,搓揉排气。
8、分成大小等份的小剂子静置松驰10分钟,同时把薯泥馅也搓成小剂子备用。
9、取一个面剂子擀圆,放上馅,收口搓圆。
10、放入垫有油纸的烤盘中,进行二次发酵。
11、涨发至2倍大时,刷上蛋液。
12、烤箱预热170度,中层,上下火,35分钟。
13、中途发现上色过深后,可用锡纸覆盖在面包上继续烤至成熟。
小窍门
1.全麦粉中已有添加盐糖,也可根据自家的口味酌量再添加一些盐糖。
2.鸡蛋只放了一半入面粉中,剩余另一半用来刷面包的表面了。
3.可以适当地添加一些牛奶,但不可用牛奶完全代替水。
4.如果面包吃不完,可放入保鲜袋中,保持面包的柔软。
5.建议夏季使用凉水,冬季使用温水。
-
苹果派的做法 清新香甜苹果派 苹果派怎么做
“又到一年苹果季,家里的苹果堆成小山啦,想了半天决定把它做成派,在节日聚餐中,让它成为一道可口的饭后甜点吧!~”食材明细主料低筋面粉(25克)玉米淀粉(25克)辅料砂糖(30克)黄油(40克)鸡蛋(半个)鲜牛奶(90克)动物性淡奶油(80克)蛋黄(一个)苹果(一个)配料盐(0.5克)糖(20克)盐水(适量)甜味(口味...
-
圣诞树干蛋糕的做法,圣诞树干蛋糕怎么做
“巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一,此刻几乎每一家都会制作以巧克力为主的蛋糕。树干似的蛋糕,便是著名的法国圣诞美食。传说在还未发明电力以前,法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫,连美食的起缘也浪漫过人:从前有一个买不起圣诞礼物的年青人,在森...
-
香肠培根匹萨的做法,香肠培根匹萨怎么做
食材明细主料自发粉(适量)黄油(适量)香肠(适量)培根(适量)辅料洋葱(适量)柿子椒(适量)口蘑(适量)番茄酱(适量)芝士(适量)配料盐(适量)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香肠培根匹萨的做法步骤1、我用自发粉+温水+黄油+盐和面,放在一旁等面发到至少有两个面团那么大!原料:香肠(自己喜欢...
-
麦香蓝莓面包的做法 麦香蓝莓面包(老面法) 麦香蓝莓面包怎么做
食材明细主料老面团(220克)高粉(150克)燕麦(适量)辅料红糖(40克)蓝莓酱(少许)水(90克)配料酵母(3克)盐(3克)黄油(10克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)麦香蓝莓面包的做法步骤1、将老面团从冰箱拿出来回温,撕成小片再用后油法揉至不沾面团。2、然后加入燕麦片用折叠的方法将燕...