番茄土豆牛肉的做法,番茄土豆牛肉怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄土豆牛肉的做法步骤
1、准备好的原材料,牛肉是这样大小的2块土豆4小个番茄一个
2、牛肉切小块,土豆滚刀切块
3、热锅下油
4、放入姜片
5、大火倒入土豆牛肉翻炒,稍后加入料酒去腥,生抽白糖少许提鲜.另砂锅烧热,炒出香味后倒入砂锅大火加开水烧开
6、番茄划口泡开水去皮,切滚刀
7、砂锅烧开后撇去水沫,加入番茄,转小火炖2小时左右...直到牛肉软烂即可调味出锅
8、出锅照来一张吧
小窍门
今天牛肉没有焯水去腥的过程,各有各的说法吧,如果焯水我还是觉得要冷水下锅比较好,这样里面的血水才可以出来,但也有说牛肉不要冷水焯,开水下锅肉一紧里面的蛋白质才不会流失,看个人习惯吧...
我今天没焯水砂锅煮开的时候撇去了上面的水沫...偷懒了...哈哈
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