面包超人的做法,面包超人怎么做
“一款卡通可爱的面包。小朋友们的最爱”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 神级 (难度)
面包超人的做法步骤
1、除黄油和盐外,将所有材料放入面包机里,酵母放在面粉上面再用盖住
2、面包机调好和面程序,和面15分钟,揉至表面光滑,能拉出厚膜来
3、再放入软化好的黄油和盐
4、然后再起动和面程序,揉面10分钟,揉到能拉出竖韧的薄膜来即可,中间戳个洞,洞口是光滑的
5、和面好了之后进行基本发酵,发至2倍大,
6、用手指沾面粉,戳个洞,不回缩即可
7、发酵好的面团,拿出来按压排气,分成每个面团60克,分成9份,然后剩下的面团做超人的鼻子,然后揉圆盖上保鲜膜进行醒面15分钟
8、醒好的面团,按压排气后滚圆
9、然后放在烤盘里稍微按扁,依次做好每个面团
10、把刚刚剩下的面团,擀成薄片,然后用一个裱花嘴,圆直径大概是3厘米的,印出圆形片来,在按扁的面团中间刷一点点水,把圆形片贴在刷了水的面团上,用手稍微压一下,能更紧密的沾在一起
11、整理好的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处进行室温二发,发到面团的二倍大就好,发酵好的面包再刷上蛋液就好
12、烤箱提前先预热好上下火180度10分钟,然后把面包放到烤箱中层,上下火165度18分钟,面包如果烤上色后,要用锡纸盖上,免得表面颜色过黑
13、出炉后,放在烤网上晾凉,然后再用巧克力笔画出面包超人的,眼睛,嘴巴,眉毛即可
小窍门
1、配方里加了奶油奶酪,再加上这款白鲨面包粉,出膜还是挺快的,比平时少了10分钟
2、这个配方也可以做成其他造型的面包,也可以包豆沙馅
3、配方里面的盐是跟黄油一起放的,其原因是盐有加快面团的发热,现在是夏天,所以怕面团揉着揉着就发热了,没等面团揉好就已经在发酵了,所以采用了后放盐的方法
4、现在是夏天揉面,所以最好用冰牛奶来做比较好
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