懒人面包的做法,懒人面包怎么做
“简单三下,轻松做出拉丝面包”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
懒人面包的做法步骤
1、面粉,鸡蛋,酵母粉,糖放在一个盆里
2、牛奶热一下,温度不烫手倒在酵母粉上,一边倒一点搅拌
3、搅成柔软的面团,放20-25克玉米油
4、用手揉光滑,盖盖子,放到温暖的地方开始发酵
5、面团发酵至两倍大,现在天气热,1.5小时就差不多了
6、案板和手上刷油,面团拿出来不要揉,直接整理成条,切均匀大小的面剂,揉搓成条
7、折叠,再次揉搓成条,反复三次,面条回缩明显,不容易揉搓成条以后,放一边静置
8、揉搓好所有面团以后,拿出第一个长条,再次搓细长,按住一头令一头用手捻搓上劲儿
9、两头拎起来,自然形成一个麻花,依次做好,放到铺了油纸的烤盘里,盖上保鲜膜再次饧发
10、面包体力明显变大,刷上蛋黄液,均匀的撒上白芝麻,入烤箱,上下管180,烤20_25分钟
11、刚烤好的样子,晚上灯光不好,颜色深
12、拉丝不错吧
13、放了一晚上的成品。
小窍门
面粉的吃水量不同,用水量适当调整,不要一下把液体都倒进面粉里,要一点一点倒
面团的柔软度决定着最后面包的软硬,所以面团要软一点
各家烤箱火力不同,要时时注意面包的火候
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