柠檬塔的做法,柠檬塔怎么做
“柠檬塔酸酸甜甜很适合在夏天当做开胃菜,饭后甜点来食用。
法式柠檬小塔需要把柠檬放进烤箱烤,而这种柠檬蛋挞,只需要把做好的柠檬馅料放进已经烤好的塔皮中就可以了。做法相对简单了很多。
把烤好的柠檬蛋挞,放入冰箱内1个小时后再食用口感会更清凉,是一款好吃的夏日甜品。
当然,也可以烤出来之后放凉,挤上柠檬馅直接食用哦。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
柠檬塔的做法步骤
1、先来制作塔皮,准备好塔皮材料。
2、黄油切成小块软化
3、软化的黄油加入糖,搅拌均匀
4、加入鸡蛋液,搅拌均匀
5、把面粉和盐混合,筛入黄油液中。
6、用筷子和手配合搅成面团。
7、把面团用保鲜膜包好,放入冰箱上层松弛30分钟。
8、把松弛好的面团平均切成七份。
9、把面团揉成球状,压扁在蛋挞模里
10、用叉子在塔内部插出孔。
11、在蛋挞皮底放入豆子,在预热好的200°烤箱里烤15到20分钟。
12、烤好的蛋挞皮放凉备用
13、接下来制作柠檬馅料,准备好柠檬馅料的材料
14、把清水1和糖,盐,搅拌均匀,用小火熬至糖融化。
15、把清水2,两只蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀。
16、把蛋黄液倒入刚才熬好的糖水里。
17、小火熬制黏稠。
18、趁热盛到盆中,把黄油放入玉米淀粉液中,让黄油充分融化。
19、再放入香草精和柠檬汁,搅拌均匀
20、柠檬馅料制作好了
21、把柠檬馅料装入裱花袋里。
22、把柠檬馅料挤入放凉的柠檬塔,在冰箱上层放至凉透即可。
小窍门
生塔皮内需要插眼和铺豆子,为防止烘烤加热时,底部热气不流通导致塔皮内部鼓起不平整。
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