迷你火腿面包串的做法,迷你火腿面包串怎么做
“不喜欢做面包,因为要费时很长。我比较懒,很懒的那种。但是小人喜欢吃火腿面包,买的总是不健康,攒了几天的睡眠时间,昨天做了一些。
小朋友早上起床一下子吃了4个,早餐还不减,两周还不到,这胃容量也太……”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
迷你火腿面包串的做法步骤
1、称量好高筋粉。
2、加入40g低筋粉。
3、然后将除了黄油和火腿肠外的所有材料一起放入粉中,用手抓匀,揉成光滑的面团。
4、黄油提前室温软化。加入到光滑的面团中,继续揉,时不时用力摔打几下。
5、大概揉了15分钟,至扩展阶段,手套膜出现。
6、将面团放入容器中发酵至两倍大左右。用手指戳个洞不回弹即可。
7、将面团取出排气,然后分成大概每个15g左右的小剂子,盖上湿布醒15分钟。
8、这时将脆皮肠用竹签插起待用。
9、将醒好的小剂子用擀面杖擀成稍长的椭圆形,放上一根脆皮肠。
10、将面片卷起捏紧,收口朝下。
11、放入烤箱中,再次发酵45分钟。然后取出刷上蛋液。
12、烤箱提前预热。中层,180度,12分钟。(烤盘下面的一坨请忽略)
小窍门
面包中可以裹上各种各样的蔬菜,会更好吃,可惜家里没有了。
手揉的面包吃起来口感非常棒,特别松软,比面包机揉的好很多。
面包比较迷你,比较薄,烤的时候要注意别烤过了。
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