如花般绽放玫瑰蛋糕的做法 美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕 如花般绽放玫瑰蛋糕怎么做
“好久没裱花了,感觉好生疏,挤出来的玫瑰总是不满意,抹面也不够平,好希望有一天可以抹出的蛋糕胚随意装饰也不怕露丑呢。
看着打在美食上面的水印真的很不顺眼,但无奈现在随便盗图的人太多了,看着自己辛苦做的图片和文字被别人随意盗用,真的很心痛啊。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 高级 (难度)
如花般绽放玫瑰蛋糕的做法步骤
1、先来做蛋糕胚吧,蛋白加糖搅打至硬性发泡状态。
2、蛋黄中加入糖,搅打均匀,加入油,打匀。
3、加入牛奶,拌匀。
4、筛入低粉,拌匀。
5、蛋白分三次和蛋黄糊拌匀。
6、倒入模具中,入烤箱烘焙。
7、烤好的蛋糕分成三片或者是两片。
8、淡奶油加糖粉打发,将一片蛋糕上抹上奶油,还可以夹上水果,再放上另一片蛋糕。
9、将整个蛋糕抹匀。
10、奶油霜先用圆孔形花嘴挤出一个胖胖的三角。
11、用玫瑰花嘴一片片挤出花瓣。
12、挤好的玫瑰放冰箱备用。
13、现在来说说做奶油霜,黄油软化后搅打至顺滑状态。
14、原料A加入锅中,小火加热,一边加热一边搅拌,加热至80度关火。
15、将锅放在凉水中,使其降温。
16、凉后,分次加入到黄油中,搅打均匀。奶油霜就做好了,将奶油霜装入裱花袋,挤出玫瑰花放在蛋糕上即可。
小窍门
6寸蛋糕原料:鸡蛋3个玉米油24克牛奶24克低粉51克糖18克(入蛋黄)糖36克(入蛋白)
烘焙:烤箱中下层120度55分钟(根据自己的烤箱决定烤制温度和时间)
抹面原料:淡奶油200克糖粉20克
法式奶油霜:黄油250克原料A(白砂糖100克牛奶30克淡奶油70克蛋黄3个)
1、蛋糕胚可以根据自己的喜好选择,我就用的普通的6寸戚风蛋糕。
2、蛋糕体的花纹可以先用牙签画在蛋糕上,再用裱花嘴点出圆点。
3、玫瑰用的是104号花嘴,我做的是6寸蛋糕,玫瑰再小一些估计更好,可以考虑换103号。
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