菠菜马铃薯煎蛋饼怎么做又香又好吃
主料
黄肉马铃薯 :454嫩菠菜叶 :130
蛋白 :3个
鸡蛋 :2个
新鲜研磨的巴马干酪 :2汤匙
辅料
盐 :少许胡椒 :少许
青葱 :5根
红甜椒 :1个
橄榄油 :1汤匙
具体步骤
1. 马铃薯用一大锅沸水煮5至6分钟,至略为变软。菠菜以滤器装盛,放入煮马铃薯的锅中,继续煮5分钟,至马铃薯和菠菜皆变软。马铃薯沥干。用汤匙压去菠菜的多余水分,切碎。
2. 起油锅,放入甜椒,以中火炒2分钟。加入马铃薯和青葱,拌炒2分钟。
3. 蛋白和鸡蛋打散,用盐和胡椒调味,混入菠菜。
4. 将步骤2和步骤3的材料混和。倒入炒甜椒的油锅中,加盖,煮约6分钟,至鸡蛋开始凝固,但顶部仍有些柔软。煎蛋饼时预热烤箱。
5. 在煎蛋饼上撒上巴马干酪,放入烤箱,烤3至4分钟,至蛋饼呈金黄色,边缘鼓起。切成四块或楔形,即可上桌。
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