顺德版清炖羊肉怎么做又香又好吃
在寒冷的冬季,一道热乎乎的菜,可以人的身心瞬间暖和起来。顺德版清炖羊肉,就是一个很好的选择。所谓清炖并不代表只有羊肉,辅料还有甘蔗,马蹄,胡萝卜。为了去除羊肉的膻味,通常要用水先煮一下,去除羊肉上的血水。然后向锅中放入各种辅料和调料,加入羊肉,开大火煮炖。快来尝试一下吧!
主料
姜 :1颗甘庶 :150g
羊腩 :2000g
红萝卜 :150g
马蹄 :150g
辅料
油 :30g盐 :30g
具体步骤
1.老板打包这块,羊腩!辛苦了羊大哥!????
2.将羊肉,泡十分钟,多清洗几次。好让血水洗干净!
3.清洗的羊肉,白白的!!
4.羊肉,非一下水,去羊的馊气味!!在等水煮开是空闲,去处理下其它配料!!
5.我是清炖,要的是原汁原味。鲜甜!我只用3种材料!甘庶,红萝卜,马蹄。
6.非完水,风干一下!
7.起油锅,狠狠地香爆下羊肉!!
8.油爆,羊肉表面蕉蕉的感觉!
9.加入清水,待水烧开!!
10.将所有配料放入!!
11.煮1.5小时,然后加入。盐,因为有甘庶不用放糖,加入小量生抽调色!!成品出来!!
12.食羊肉,一定不能少了宁檬叶同腐乳!??????
13.酱汁完成,就可以开饭!!
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