港式奶油排包的做法 超级松软又好吃的港式奶油排包(简易版) 港式奶油排包怎么做
“我是一个不太会做菜的人,却喜欢做烘焙。喜欢做烘焙,一是因为自己喜欢吃,二是从小就习惯了每天早上吃面包或者蛋糕加鸡蛋喝牛奶的搭配,有了他后,更是喜欢玩着做做,虽无法跟大师们的手艺比较,但却将这个当成了繁忙生活中的调剂品,每每看到无踪边吃边喋喋不休的评论着的时候,心里就有小小的幸福感。
晚上突然发现冰箱里有一盒淡奶油后天就要过期了,便寻思着做了这款超级松软又好吃的港式奶油排包,相对其它做法,这个做起来绝对省时又省力!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
港式奶油排包的做法步骤
1、先将牛奶100ml、淡奶油75ml、白砂糖30g、盐2g倒入面包机桶内,再将高筋面粉250g、低筋面粉50g混合后倒入面包机桶内,面粉中间用手指捅一个洞,将酵母3g倒入洞中。启动和面程序,和面15分钟后暂停面包机。
2、将黄油20g在室温软化后,切成小块放入面包机桶。重新启动和面程序。
3、出膜后继续发酵面团至2.5倍大。
4、将发酵好的面团分成8份,松弛10分钟。
5、松弛好后,先将面团擀成椭圆形。
6、再将椭圆形两边对折。
7、再对折,中间缝隙处捏紧。
8、放入烤盘进行二次发酵。
9、发酵好后,表面刷上鸡蛋牛奶混合液。烤箱预热180度,中层,上下火,20分钟。
10、成品。
11、成品。
12、成品
小窍门
如果在和面过程中,面团没有出膜,可以将面团取出,在面板上摔打几百下再放回面包机继续发酵。
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