回味无穷的奶油蛋糕怎么做又香又好吃
主料
细砂糖蛋清用 :70低筋面粉 :120
植物油 :75
泡打粉 :5
牛奶 :80
蛋黄 :4个
细砂糖蛋黄用 :30
蛋清 :4个
辅料
苹果 :一个淡奶油 :200
黄桃 :6块
白砂糖 :20
具体步骤
1.1,先将蛋清和蛋黄分别放入两个无水无油的盆中,烤箱预热150度。
2.2,将蛋黄内加入白糖,搅打均匀,再加油,搅打均匀后再加入牛奶,搅打成有小气泡。
3.3,将泡打粉倒入面粉中,轻微混合一下。
4.4,将面粉用筛网筛入蛋黄糊中,再用刮刀由下往上拌匀,蛋黄糊就ok了。
5.5,将细砂糖分三次加入蛋清中打发蛋清,打直提起打蛋器有如图尖角,蛋清就ok了。
6.6,先将三分之一的蛋清加入蛋黄糊中,由下往上搅拌均匀。
7.7,然后将搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋清中,由下往上搅拌均匀。
8.8,将拌匀的蛋糕糊倒入模具中,将模具抬起震几下,震出大气泡。
9.9,将模具放入烤箱烤制45分钟,我的烤箱太热,所以烤的时间短些。将牙签插入蛋糕中拔出时牙签干净,那么蛋糕就烤好了。
10.10,蛋糕放凉脱模,切3片,备用。
11.11,黄桃3块切小块,3块切片,苹果切片。淡奶油倒入干净盆中,加白糖打发。
12.12,奶油打发好,在最底下的蛋糕上抹上奶油,放上黄桃,再抹上奶油,铺上蛋糕片,再放奶油,黄桃,奶油,蛋糕片。
13.13,将剩余三分之二奶油凭自己的技术均匀的抹在蛋糕上。再将三分之一奶油放入裱花袋中,裱花嘴就用自己喜欢的。
14.14,用裱花袋中奶油装饰蛋糕,再放上黄桃片和苹果片。
15.15,好了,奶油蛋糕就做好了。但是我的蛋糕奶油妹妹没有抹好,所以没照片了。但剩余的蛋糕糊烤出了很好的小蛋糕。祝大家抹好蛋糕。好运!
蛋糕烤制时间长短按自己烤箱习性。
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