家常咖喱牛肉粒怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :1000辅料
大葱段 :2段姜片 :5片
花椒 :适量
大料 :2个
料酒 :1勺
生抽 :2勺
老抽 :1勺
糖 :适量
咖喱粉 :适量
具体步骤
1. 先将牛肉用清水冲洗干净,让后放入锅内煮出血沫。
2. 另起锅,在锅内放入适量清水和除咖喱粉以外的全部辅料大火煮。这时,将牛肉改刀,切成两厘米大小的肉丁。
3. 水开后,将牛肉丁下锅,大火煮十分钟后盖好锅盖转小火,煮30-40分钟。期间可以尝一下,感觉肉熟了稍微有筋道就可以了。
4. 然后把煮的牛肉捞出来,淋干水。放到干净的炒锅里加适量盐炒干水分,关火后放入咖喱粉翻炒均匀。
5. 最后将牛肉丁放入铺好锡纸的烤盘上,上火180℃ 下火160℃ 15分钟,再将牛肉翻面烤15分钟,根据自家烤箱情况调整,觉得已经干了就可以了,放凉后密封保存。
1.牛肉不要煮的太软烂,否则就没有牛肉干的口干了。2.同样可以换成猪肉做猪肉干。3.根据自己的喜好可以做成五香味或者加辣椒和芝麻做成麻辣味。
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