美味的蔓越莓椰蓉小面包怎么做又香又好吃
蔓越莓椰蓉小面包是我早餐必备的,做的时间也不算很长,早上起来就可以吃到新鲜美味可口的早餐了,可以给孩子们,家人健康营养的早餐,还可以配一杯自己喜欢喝的,那样就完美结合了,心动不如行动,赶紧为他们做一个美味可口的早餐吧。
主料
高筋面粉 :170低筋面粉 :50
牛奶 :85
蔓越莓椰蓉馅 :50
辅料
糖粉 :15黄油 :8
具体步骤
除黄油以外,所有 ‘’面团材料‘’ 依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动面包机和面程序,20分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段,取出盖保鲜膜室温发酵,发酵至一点五倍至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵完毕
发酵好的面团取出挤压排气,平均分隔成6等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15分钟
面团醒发期间,准备蔓越莓椰蓉馅,事先软化好的黄油,加入蛋液,大致搅拌一下,再依次加入糖,椰蓉,蔓越莓(可切成小块,用量可适当增加,我用了25克),拌匀
面团醒发期间,准备蔓越莓椰蓉馅,事先软化好的黄油,加入蛋液,大致搅拌一下,再依次加入糖,椰蓉,蔓越莓(可切成小块,用量可适当增加,我用了25克),拌匀
收口向下,稍稍按扁
找好中心点,用剪刀均匀剪出六等份,上下要剪透,但是剪口不要离中心点太近,留出放酥粒的位置
找好中心点,用剪刀均匀剪出六等份,上下要剪透,但是剪口不要离中心点太近,留出放酥粒的位置
发酵期间准备酥粒,软化好的黄油,加入糖粉,低筋面粉,用手搓成小颗粒,备用。(也可用芝麻代替此步,但是口感会不一样的哦)
发酵至1.5倍至2倍大,取出刷全蛋液,在中间均匀撒上酥粒,送入预热好180度的烤箱中层,上下火175度,烤制13~15分钟,中途注意观察,上色满意及时盖锡纸,防止烤糊,或者上色过深
出炉后,可以晾凉
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