樱桃乳酪蛋糕冰淇淋怎么做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :200牛奶 :160ml
蛋黄 :2个
砂糖 :70
柠檬汁 :1大勺
全麦饼干 :40
樱桃果酱 :5大勺
辅料
具体步骤
1. 奶酪奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑,充分搅拌。
2. 煮牛奶(不含香草籽)、打发蛋黄、混合二者、加热牛奶蛋黄混合物详细步骤可参考简介中链接方子的1-4步
3. 将加热后的2少量多次加入奶油奶酪中,搅拌均匀。最后加入柠檬汁搅拌
4. 混合后用万能晒过滤,再隔冰水搅拌使其降温。然后放入冰箱冷冻约4小时。
5. 上面混合物快要结冻时取出,用电动搅拌器充分搅拌,再放入冰箱冷冻,如此反复2-3次,变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用。
6. 期间可以将饼干大致压碎
7. 最后一次搅拌冰淇淋糊后先让放入压碎的饼干碎大致拌匀,再加入樱桃果酱大致拌匀,放入冰箱直至冷冻即可食用。
8. 成品图一
9. 成品图二
10. 成品图三
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