香甜菠菜蛋糕怎么做又香又好吃
很多人都嫌弃抹茶太苦,但是又喜欢五颜六色的蛋糕。今天这个绿油油的菠菜蛋糕,用抹茶代替了菠菜,既没有抹茶的苦味,又有菠菜的香味,很健康,看过大力水手的都知道,多吃菠菜可以强身健体~绵软的蛋糕配上菠菜的香味,与之不同的口味让你欲罢不能~
主料
鸡蛋 :3个色拉油 :40
低筋面粉 :50
辅料
菠菜 :125淡奶油 :100
细砂糖 :70
具体步骤
将菠菜去蒂洗干净,稍晾干,用料理机打成浆
用筛网筛出菜汁50g。
分蛋清和蛋黄,蛋清的盆一定要无水无油无蛋黄
蛋黄中加入色拉油和菠菜汁,用手抽打匀,筛入低粉,将材料拌均匀
蛋白用电动打蛋器打至出现鱼眼泡状,然后加入糖,继续打发。打至湿性发泡,即拉起打蛋器时,出现的弯角垂到底。这时烤箱180度预热。
用刮刀将1/3的打发蛋白刮到蛋黄糊里,切拌或者翻拌均匀
将蛋黄糊倒入蛋白糊中,切拌或者翻拌均匀。将蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘,放入烤箱,180度,中层,上下火,烤23分钟。
烤好出炉,稍晾,不烫手即可脱模去掉油纸。卷蛋糕时,将这片向下,这样卷出的蛋糕卷才看到漂亮的绿色。
淡奶油加糖打发,打至能保持花纹即可,将淡奶油抹在凉透的蛋糕片(这一步忘了拍了),用擀面杖辅助,把蛋糕卷卷起来。放冰箱冷藏20分钟定型。蛋糕卷切件摆盘就可以吃了。
菠菜直接打成浆,不要加水,不然颜色会淡。当然,如果喜欢淡点的颜色,也是可以的。
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