好吃的红豆沙蛋黄酥怎么做又香又好吃
红豆沙蛋黄酥,经常会在面包店买到的包点,其实自己做起来也是很简单的哦,吃一口红豆沙蛋黄酥,甜甜的红豆在口中融化,还有咸香的蛋黄,外面的香脆的可口的,甜的酥脆再加上咸的搭配,很满足的感觉呢,还有表面的芝麻,吃起来更加的好吃了呢。
主料
低筋面粉 :200辅料
糖粉 :20黑芝麻 :适量
黄油 :90
米酒 :适量
水 :适量
红豆沙 :300
蛋黄 :10个
全蛋液 :适量
具体步骤
1.蛋黄先喷入米酒入烤箱160度烤五分钟备用。
2.红豆沙分成30g一份。
3.把红豆沙压扁包入蛋黄。
4.全部滚圆包好备用。
5.接着来做水油皮,取100g面粉加入软化的黄油40g,糖粉拌匀,然后慢慢加水揉成均匀柔软的面团即可,醒30分钟。
6.然后来做油酥面,取100g面粉加入50g的软化黄油拌匀揉成团放冰箱冷藏备用。
7.取出面团把水油皮和油酥分别分成均等的小面团,每种分成10份。
8.把水油皮擀成圆片,包入油酥面团。
9.全部做好。
10.取其中一个擀成椭圆形。
11.自上而下卷起然后醒15分钟,然后重复再擀开卷起醒15分钟。
12.取其中一个两端捏起,然后擀簿,包入蛋黄红豆沙馅。
13.包好收品向下。
14.刷上全蛋液,撒上黑芝麻并送入已经预热的烤箱中层170度20分钟。
15.烤至表面金黄即可。
16.真是香酥可口,非常好吃哦!
表面烤至金黄色即可。
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