独特的豆沙蛋黄酥怎么做又香又好吃
主料
水油皮 :60ml糖粉油皮 :30
中筋面粉油皮 :150
猪油油皮 :53
辅料
豆沙 :400蛋黄 :16个
低筋面粉油酥 :120
猪油 :50ml
具体步骤
1.把油皮材料倒进去,启动和面程序,两个程序就基本可以。大概需要半小时,最好能拉出膜,拉不出没关系,尽量揉得有韧性。松弛30分钟以上。
2.面粉加猪油揉成软硬适中面团,然后松弛30分钟以上。
3.蛋黄蒸熟。
4.豆沙加蛋黄40克一个,豆沙包入蛋黄。
5.全部包好。
6.松弛好的面团。
7.等成均匀的等分,滚圆松弛一会。
8.油皮把油酥包住,收口要紧。
9.包完稍微松弛一下,要盖上保鲜膜,防止风干皮。
10.把面团按扁擀开,擀成均匀牛舌型,卷起。
11.全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
12.把面团擀开卷起。
13.全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
14.把面团对折按扁擀开。
15.放入馅,收口,轻轻往上推,把收口捏紧朝下放至。
16.刷上蛋黄液,刷两层,撒上黑芝麻。
17.180度中层上下火30分钟。按自己烤箱上色程度来定制烤的时间。
18.温热也可以食用了。
1、油皮尽量揉出膜包的过程比较不容易破酥。2、每次松弛都要盖上保鲜膜,防止风干,包的时候破皮。3、陷可以包任何自己喜欢的。
-
懒人烧酱干面的做法,懒人烧酱干面怎么做
“很懒!我也有懒惰不想做饭菜的时候!今天我想吃面!干面可以说是我的大爱!在这喧闹的城市,心力交瘁,回到家当然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,让这面吃起来更香脆!老怀念小时候吃的干面,一碗干面,再加一碗贡丸汤,我就好满足了!”食材明细主料黄面条(...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
黄粑的做法,黄粑怎么做
“黄粑是一种大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色为黄色,故名为黄粑。打黄粑一般在年前的农历腊月十五日至二十五日,以前家家户户都要打黄粑,一是到来年春天农活忙,用黄粑作主食快捷方便,二是在零食匮乏的年代,家里的小孩子喜欢把黄粑拿来在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...