美味的虾皮苦瓜炒蛋怎么做又香又好吃
苦瓜是一种营养价值极高的食物,很多人因为苦瓜特有的苦味而不爱吃苦瓜,但实际上苦瓜处理好了并没有苦味,反而清脆爽口,今天给大家介绍的就是一道以苦瓜为主料的美味的虾皮苦瓜炒蛋。鲜美的虾皮配上新鲜的苦瓜和鸡蛋,无论从颜色还是香气或是口味上都是极好的一道家常菜。
主料
苦瓜 :1根鸡蛋 :3个
虾皮 :15
辅料
油 :适量生抽 :10
料酒 :3
老干妈辣椒酱 :10
盐 :适量
蚝油 :3
大蒜籽 :10
具体步骤
1.苦瓜处理干净切薄片,撒盐腌制片刻
2.挤干水份
3.锅里不放油,放苦瓜中小火干炒两分钟,盛出备用
4.鸡蛋加点盐,倒点料酒,打散
5.虾皮冲洗干净,沥干水份;大蒜籽去皮洗净切碎
6.热锅倒油烧开,倒入鸡蛋液煎至成型后滑散,盛出
7.锅里再加一点油,放大蒜籽和虾皮煸香
8.放苦瓜翻炒片刻
9.放鸡蛋混合翻炒均匀
10.放蚝油翻炒均匀
11.放生抽翻炒均匀
12.放老干妈辣椒酱翻炒均匀,起锅装盘即可
13.慢慢享用吧!
打鸡蛋的时候加点料酒可以去腥提味。
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