鲜美的海米炝芦笋怎么做又香又好吃
海米炝芦笋,是以海米、芦笋为主料,可根据自己口味添加各种辅料及适量调味品炝炒而成。海米本身味道鲜美,含有丰富的营养物质,芦笋自古是很受欢迎的一种蔬菜,不仅营养丰富,还有很重要的保健功效,两者合炒,不仅滋味鲜美,营养也加倍,对人体非常有益。
主料
海米 :20芦笋 :300
辅料
食用油 :70蒜子 :1颗
干辣椒 :2只
料酒 :2勺
盐 :适量
味精 :适量
淀粉 :1小勺
具体步骤
1.准备好食材
2.芦笋洗净,削去根部老皮。海米用料酒浸泡发胀后滗去料酒待用.
3.将处理干净的芦笋切适宜的段,干辣椒剪小段,蒜子切片,淀粉用清水泡成较稀的二流芡
4.大火坐锅,倒适量开水
5.水沸后到入芦笋,焯2分钟捞出
6.滤干水待用
7.中火坐锅倒入油
8.六成热时放干辣椒,蒜片,滗去料酒的海米炝炒至辣椒棕红有香味
9.将芦笋倒锅内大火炝炒
10.炒2一3分钟,调中火,放适量盐,味精,烹入适量二流芡翻炒均匀亮油后关火起锅
11.盛入盘中,即可享用!
芦笋不要过度煮,断生即可,以免破坏其营养成分。痛风病人不宜食用。
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