茶树菇烧牛仔骨怎么做又香又好吃
主料
牛仔骨 :350茶树菇 :100
料酒 :适量
酱油 :适量
糖 :适量
醋 :少许
辅料
盐 :适量黑胡椒粉 :少许
柠檬 :—个
蛋清 :一个
淀粉 :少许
姜片 :少许
油 :适量
八角 :少许
桂皮 :适量
具体步骤
1. 茶树菇用冷水洗净,剪去根部有泥沙的部份,再剪成长5厘米左右的段,放入开水中浸泡半小时后,捞出沥水。
2. 将牛仔骨洗净,用盐、黑胡椒粉、柠檬汁、蛋清和淀粉腌渍30分钟,
3. 锅内下油,烧至七成热后迅速倒入姜片、八角、桂皮煸香
4. 随即放入牛仔骨,放入清水(没过肉即可)大火煮沸后,撇去浮沫,转小火倒入料酒、少许黄豆酱油一点点醋,慢慢炖制;炖制5成熟的时候放入茶树菇、
5. 牛仔骨完全炖熟时,放入盐、少许糖,出锅即可。
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