秀色可餐的红豆面包怎么做又香又好吃
主料
盐 :2面包粉 :280
低筋面粉 :40
玉米油 :25
细砂糖 :40
干酵母 :5
鸡蛋 :40
牛奶 :190
辅料
红豆沙 :适量黑芝麻 :适量
具体步骤
1.把所有面包材料混合成团。
2.用手揉至扩展阶段。
3.盖保鲜膜放温暖处发酵。
4.发酵至两倍大,用手指粘干面粉戳一下,面团不回缩即可。
5.将面团分为12份,搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
6.取一份面团,压扁后包入豆沙球。
7.包好后,封口朝下用手按到稍扁。
8.用剪刀剪出8个花瓣。
9.放到烤盘上,表面刷蛋液。
10.擀面杖头用水沾湿,蘸一些芝麻,点到面包中间。
11.把烤盘放入烤箱,下面放一碗热水,最后发酵20分钟。
12.烤箱预热,150度烤15分钟。
1、和面团时,不要一次性把水或牛奶都加进去,先加90%左右,然后慢慢调节。2、揉面过程中水分会流失,可以用手蘸少量的水继续揉面。3、里面包的豆沙馅最好能稍甜一点,这样味道更好。
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