自己做的奶酥粒面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :200酵母 :3
食盐 :1
砂糖 :30
牛奶 :40
鸡蛋黄 :1个
黄油 :20
淡奶油 :100
辅料
低筋粉 :50糖粉 :30
奶粉 :5
具体步骤
1.做奶酥粒:30g糖粉加入50g低筋粉和5g奶粉混合均匀
2.加入融化的40g黄油
3.用手搓成颗粒状即可
4.面团除了黄油之外的所有原料混合起来,揉成团之后加入黄油,揉出来薄膜
5.放到一边发酵到两倍大小,戳洞不回缩
6.发酵好的面团分割成小剂子,我为了省事直接放进了纸杯里面
7.进行半小时左右的二次发酵,撒上奶酥粒放进烤箱里面,上下火中层,170度20分钟即可~
烘焙的时间根据面包的大小调整,奶酥粒不要搓得太碎哦~
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