“自己做的”黑啤酒起司蛋糕怎么做又香又好吃
主料
奶油起司 :500公克蛋黄 :4个
玉米粉 :25公克
苦甜巧克力 :50公克
动物性鲜奶油 :50公克
黑啤酒 :100公克
蛋白 :4个
细砂糖 :125公克
甜派皮 :8吋2个
辅料
具体步骤
1. 将奶油起司e以隔水加热的方式以?火煮软后,陆续加入蛋黄、过筛的玉米粉一起拌匀备用。
2. 把动物性鲜奶油放入容器内加热煮沸备用。
3. 苦甜巧克力隔水加热融化,再加入作法2的材料拌匀,再加入作法1的材料拌匀,最后再加黑啤酒。
4. 将蛋白、细砂糖放入容器内一起打发至湿性发泡后,倒进作法3的材料中一起拌匀,即为起司面煳。
5. 蛋糕模内涂抹上一层薄油后,先将甜派皮戳出数个细洞后,再铺在蛋糕模的底层,放入烤箱内以上火180℃、下火180℃烤约15分钟,让甜派皮呈现半熟状态。
6. 将起司面煳倒入作法5的甜派皮上至约蛋糕模的8分满高度。
7. 将适量的冷水倒入在烤盘后,将作法6放在烤盘上后,送入已预热的烤箱中以上火160℃、下火180℃,烤约35分钟即可出炉。
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