美味的黄骨鱼焖豆米怎么做又香又好吃
黄骨鱼焖豆米是一道很丰富多彩的菜肴哦,而且很适合家庭里面来人来客的时候吃的,家里面来客人的时候就可以做一道这个黄骨鱼焖豆米出来,保证吃起来整个人都不一样了,而且客人们也肯定很喜欢吃的,所以大家可以一起学习学习起来,到时候做给你的家人朋友吃。
主料
黄骨鱼 :3条蚕豆米 :100
红椒 :1个
青椒 :1个
辅料
盐 :适量料酒 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
油 :适量
生抽 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.准备好原材料;
2. 烧热锅,放入适量的油,下入两片姜擦下锅底;
3. 将黄骨鱼放入锅中煎, 同时将葱姜片放在锅的一般一起煎;
4. 小火慢煎,直到一面煎至金黄后翻面同样煎至金黄;
5. 倒入适量的料酒、生抽和适量的水;
6. 加盖炖煮十分钟;
7. 倒入蚕豆米放入里面进去再煮上两、三分钟;
8. 加入适量的盐调味,大火收汁, 注意收汁时将汤汁多浇淋在鱼的上面;
9. 汁收的差不多的时候放入青红椒段,变色后可以了;
10.盛入盆中;
1.烧热锅,放入适量的油,将姜片擦下锅底,这样煎鱼时鱼皮不容易破;注意鱼皮表面不要有水,既能防止油溅又能保持皮的完整;2.煎鱼时注意小火慢煎,煎的差不多的时候轻轻晃动下锅,如果鱼能跟着动,就说明快可以翻面了;注意观察下,完全金黄后就可以翻面了;3.炖煮鱼时加入开水,先将鱼煮上十分钟;再加入新鲜的蚕豆米一起煮上两、三分钟;加入盐等调味后大火收汁,出锅前加入青红椒。
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