美味的苦瓜炒肉怎么做又香又好吃
苦瓜炒肉,是一种常见的家常菜,主要材料是苦瓜、肉,辅助材料是油盐,炒出来的苦瓜不苦,炒出来的肉也非常的嫩, 色香味俱全,营养价值很高,如果你吃了隔夜的苦瓜,味道会更好,它具有清热解毒的功能,非常适合在夏天食用。
主料
瘦肉 :100g苦瓜 :500g
辅料
生抽 :1茶匙蒜 :适量
姜 :适量
油 :适量
小米椒 :3个
盐 :适量
料酒 :1茶匙
生粉 :1茶匙
鸡粉 :少许
具体步骤
1.苦瓜1根
2.苦瓜对半切开,挖去瓜瓤
3.切五六厘米段,再切片
4.蒜切蒜米,姜切片,小米椒切圈,瘦肉用生抽、生粉、盐、料酒腌制2分钟
5.热油锅倒入瘦肉
6.瘦肉炒至变色,盛起备用,锅里留底油
7.放入蒜米、辣椒煸香
8.然后倒入苦瓜,大火翻炒至苦瓜变绿
9.倒入瘦肉,翻炒半分钟,再放点鸡粉翻炒均匀即可
10.成品
11.成品
12.成品
不喜欢太苦的朋友,可以用盐腌几分钟,就没那么苦。
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