美味的清香柠檬奶油塔怎么做又香又好吃
美味的清香柠檬奶油塔,这是一道美味的小甜品,相信很多女生和小朋友会特别喜欢吃吧,喜欢吃甜食的朋友可以尝试着做一下,据调查来说,喜欢吃甜食的人,幸福感会提升很多哟,所以清香柠檬奶油塔是非常值得一做的甜品。
主料
低筋面粉 :100冷水 :150Ml
黄油 :40
辅料
牛奶 :150蛋黄 :2
细砂糖 :45
柠檬皮屑 :5
柠檬汁 :15Ml
玉米淀粉 :20ml
具体步骤
1.主料用做塔皮,辅料用做柠檬奶油馅。分别称和量好待用。
2.首先制作内馅,混合蛋黄、细砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、玉米淀粉、低粉、用打蛋器搅匀。这步我忘了照相了。
3.将牛奶和黄油倒入奶锅煮沸后,慢慢倒入上一步混合液中,边搅边倒,拌匀后再倒回奶锅中,小火加热,不断搅至浓稠状态,关火。
4.将奶锅整个放入凉水中,继续搅伴降温,然后冷藏两小时以上。
5.做塔皮,将黄油切小粒,和面粉糖粉混合。
6.用切板不断切粉中黄油,直至变成最小沙粒状。
7.倒入冷水。
8.用力压揉成面团,静置1小时,若夏天放冰箱冷藏。
9.将静置好面团分成10小份。
10.根据模具大小压成挞皮,并用叉子在底部刺小孔,防止烤时凸起,静置半小时。
11.预热后,190度烤15分钟左右至颜色金黄,出炉。
12.将静置好的内馅高速打发,至体积松,颜色浅,成顺滑膨松奶油状。
13.塔皮凉后,挤入喜欢形状的内馅。
14.成品松脆,内馅清香。
15.成品欣赏。
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