美味的奶油蛋糕塔怎么做又香又好吃
美味的奶油蛋糕塔,这是一道非常美味的甜点。奶油蛋糕一直是蛋糕里面最普通的,而且做法相对来说比较健康。这个蛋糕塔就是由很多小蛋糕叠加起来的,在里面加入水果夹心,吃起来更加美味。而且这种自制的蛋糕吃起来更加的健康,用来做生日蛋糕也可以。
主料
鸡蛋4个 :4个低筋面粉 :60
玉米油 :40
牛奶 :40
玉米淀粉 :5
红曲粉 :8
精盐 :1
白砂糖 :30
细砂糖 :10
辅料
糖粉 :10淡奶油 :100
具体步骤
1.打蛋盆中加入4个蛋白,用电动打蛋器低速打出粗泡,加入1/3白砂糖,
2.打至泡沫细腻时,再加入1/3白砂糖,
3.打至蛋白出现浓稠状态时,加入最后1/3白砂糖,
4.打至蛋白出现弯勾时,加入玉米淀粉,
5.打至蛋白呈现一个直立的尖角就好了,
6.可以用一根筷子插入,能够直立不倒,蛋白霜就打好了,
7.另取一打蛋盆,加入牛奶、玉米油、牛奶、细砂糖和精盐,
8.用电动打蛋器搅打均匀,
9.筛入低筋面粉和红曲粉,
10.搅打均匀即可,不用担心面粉起筋,越快操作越不容易起筋,
11.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中,
12.用刮刀翻拌均匀,
13.再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,
14.同样翻拌均匀,蛋糕糊就做好了,
15.方形烤盘中,放入硅胶垫,
16.倒入蛋糕糊,轻拍烤盘底部,震出气泡,
17.入烤箱,中层,160度,上下火,热风烤25分钟,
18.烤好的蛋糕,凉透后脱模,用花型模具按照从大到小的顺序进行裁切,
19.可以做2套,
20.淡奶油加入糖粉,打发,
21.在每层蛋糕中间都夹入奶油即可。
可以装饰一些应季水果,会更好看。
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