鲜味咸蛋黄焖豆腐怎么做又香又好吃
咸蛋黄焖豆腐是一道十分滋味的家常菜,味道咸香,很是下饭,牙齿不好的人也能吃得很香。选用上好的家乡咸鸭蛋,其蛋黄金黄光润,咸香浓郁,唇齿留香。这一层金黄裹在嫩滑的豆腐外,使清淡变成浓烈,诱发食欲,拌着白米饭,没有肉也能吃一大碗。
主料
鸭蛋黄 :3个辅料
豆腐 :2块具体步骤
1.咸鸭蛋
2.豆腐切成小块后,烧开水,将豆腐焯水待用
3.将煮好的咸鸭蛋剥出蛋黄,碾碎待用
4.接下来就是炒蛋黄了,热锅下油。待油烧热,加入蛋黄碎,小火炒30秒左右。
5.炒好蛋黄后加入豆腐翻炒,让蛋黄裹在豆腐上
6.加水,水没过豆腐。大火烧开,关中小火煮至水快收干
7.当水快烧干的时候就可以起锅了,个人感觉有点烫的感觉好吃。盛入碗中洒上葱花就大功告成了!吃货们,开杀吧!
炒蛋黄时火一定要关小火炒,不然你就遭殃咯,因为炒的时候火太大蛋黄会溅起来,也会容易炒糊!
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