软式法国面包的做法 法棍变软了--软式法国面包 软式法国面包怎么做
食材明细
软式法国面包的做法步骤
1、干材料先混合。
2、后油法将所有材料混合揉至完全阶段。
3、第一次发酵至2.5倍大。
4、排气分割松弛15分钟。
5、取一个面团擀成长舌状。
6、折三折后。
7、反面再擀成长舌状。
8、从一侧卷起来。
9、整型成橄榄状。
10、放在烤盘上最后发酵。
11、表面喷水划几刀,刷上蛋奶汁(觉得这样烤出来漂亮又有奶香)放进预热过的烤箱中180度18分钟左右。
12、OK。。。
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