软式法国面包怎么做又香又好吃
主料
高筋粉 :500细砂糖 :30
鲜牛奶 :310
发酵粉 :6
鲜奶油 :60
盐 :3
辅料
具体步骤
1. 牛奶倒入微波碗中,高火加热1分30秒。取出放至室温,放入6克发酵粉搅匀,静置8分钟。
2. 高筋粉 发酵水 盐 细砂糖揉成面团,15分钟加入鲜奶油揉至扩展阶段。
3. 放在温暖处发酵至2倍大。
4. 轻拍面团,拍去面团中的空气,分割滚圆,松弛20分钟。
5. 松弛完成后,擀卷成长条状,包入喜欢的馅料,从左卷起。
6. 烤盘试先抹油,放入卷好的面团。
7. 烤箱180度预热2分钟,放入一碗热水,放入烤盘。发酵45分钟。
8. 取出,刀上沾水,在发好的面团上划几刀,喷水。
9. 入烤箱之前在喷一次水。
10. 170度20分钟
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
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