美味的焦糖苹果魔力蛋糕怎么做又香又好吃
我们常常喜欢去超市或者面包房买一些果酱蛋糕,各种各样口味任由我们挑选,我家就是每次逛街都是提着一箱一箱回来的,而且很快就能解决掉。空闲时间,我也会跟我妈妈自己烘焙果酱蛋糕,最拿手的就是焦糖苹果魔力蛋糕,松松软软的,还加上满满的果酱好吃又好看,酸酸甜甜。
主料
苹果 :一个黄油 :100
蛋黄 :一个
低筋面粉 :57
辅料
牛奶 :300白砂糖 :120
盐 :2
红糖粉 :17
具体步骤
制作牛奶焦糖酱:35g细砂糖放入锅里加热至融化,50g牛奶放入另一个锅煮沸,细砂糖有点变棕色时倒入牛奶,加入黄油,混合均匀,煮沸后晾凉备用
制作焦糖苹果:苹果削皮切块,加入15g红糖粉混合,锅里融化12g黄油,倒入混合红糖的苹果块,煎到苹果成金黄色,放凉备用。
制作蛋糕体:蛋黄加入75g细砂糖,用打蛋器搅打均匀
依次加入融化的黄油、低筋面粉、水、牛奶,用打蛋器搅打均匀
蛋白中加入1小撮盐,打发至硬性发泡。分3次将蛋白和蛋黄糊混合,轻轻搅拌,让蛋白保持小块状态
蛋糕模底部铺上油纸,焦糖苹果铺在底部
倒入面糊放入上下火150℃预热好的烤箱,中下层烤制45分钟
出炉晾凉后,放入冰箱冷藏至少3小时
取出切块,淋上牛奶焦糖酱食用
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