自制咖啡戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
白糖 :40黄油 :20
咖啡 :10
低筋粉 :50
牛奶 :60
辅料
蓝莓酱 :5具体步骤
1.1.准备材料:鸡蛋三个,低筋粉50g,白糖40g,咖啡10g,牛奶60g,黄油20g
2.2.蛋清蛋黄分离。除了蛋清和20g白糖外,其余材料全部放在一起,顺便把低筋粉过筛一下,然后搅打至均匀无颗粒。
3.3.打发蛋清。凡是装蛋清器皿的必须要无油无水,全程高速打发。糖分三次加入,第一次有鱼眼泡时加入,第二次打发出纹路时加入,第三次打至提起尖勾时加入。直到蛋白打发的非常坚固,倒扣盆子不会掉出来,就是打发成功了。
4.4.把蛋白用橡皮刮刀(或者盛米饭的小铲)倒入蛋黄糊中上下翻拌,不要画圈搅拌,翻拌均匀后倒入模具。(模具不要涂油)
5.5.烤箱150度预热,然后将蛋糕放入,中下层,烤40分钟左右。
6.6.时间一到立刻取出倒扣放凉,凉后再脱模。
7.7.涂上蓝莓酱,开吃
注意蛋白高速打发,模具不涂油
-
心太软的做法 补血补气一起上--心太软 心太软怎么做
“我想我应该是属蚂蚁的,看到甜的就奋不顾身了。每次去酒店只要有心太软。就必定会是我的首选。回来的时候想想去酒店的频率也忒低了,我要吃了怎么办呢,!红枣,糯米,我想应该也能自己搞定吧。发扬我说一不二的性格,周末开始动工步骤1将红枣洗干净,泡大约1-2小时,去核,(去...
-
鱼丸子的做法,鱼丸子怎么做
食材明细主料草鱼肉(500克)生粉(95克)辅料盐(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)姜汁(适量)水(2大勺)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)鱼丸子的做法步骤1、草鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块,再用刀剁成鱼肉糜。2、将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3、用筷子将调好味的鱼肉顺时...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...