酒香花甲的做法,酒香花甲怎么做
“喜欢反复尝试同一个食材的不同烹饪方法,然后才能真正的了解它。比如集中一个月用掉几十斤面包粉,比如一个季节吃掉上百斤花甲,再比如每天都吃一次土豆。当你把一个食材玩烂的时候,你想你对它的了解程度会怎么样?(这里重点强调用不同方法玩,要玩出花样,如果你每天都吃一次土豆,每次都是同一种做法的土豆丝,那土豆还是土豆,你的厨艺也不会有啥长进。
今天的主角是花甲,酒香花甲。
相对于原味花甲,葱油花甲,麻辣花甲而言,这是一个比较个性的吃法,并非大众口味儿,我很喜欢,你可以试下。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酒香花甲的做法步骤
1、准备花甲,买回家后清洗干净,然后用盐水养着,让花甲吐吐沙。处理好的花甲下锅,不加水,直接不火煮,
2、加盖将花甲煮开口。
3、能得到一碗鲜美的汤。
4、用来煮汤很好的。
5、将花甲洗干净。
6、备一份红酒
7、锅中倒油,下花甲翻炒,可以另加葱姜蒜炒香,我省掉了。
8、淋入红酒,拌炒均匀,期间搓一点儿盐,出锅放上小葱碎就好了。
小窍门
一种很特别的香味儿,淡淡的酒香,很美呢。
过节了,这样的菜总是少不了,你可以试下这个口味儿。
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