红糖枣泥核桃蛋糕怎么做又香又好吃
主料
干红枣去核 :70鸡蛋 :5个
红糖 :60
蜂蜜 :3茶匙
低粉 :110
植物油 :85
泡打粉 :1/2茶匙
核桃仁 :80
辅料
具体步骤
1. 干红枣去核后用水浸泡3小时以上,让红枣吸饱水份,表面无明显皱纹,然后取出沥干放入搅拌机内,加入一半(或以上)植物油搅拌成泥,红糖容易结块,先用手把红糖捏散,不然打发蛋白时会结块沉底;搅拌好后的枣泥,加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀;再加入剩下的植物油搅拌至均匀,至无油浮在表面备用
2.
3. 取一干净无油的盆,打入5个鸡蛋,加入全部的60克红糖,电动打蛋机高速打至体积增加3倍,提起打蛋头能在打好的蛋液上写字,并且字迹不会马上消失的状态
4. 低粉和泡打粉混合后筛入,切拌均匀;用橡皮铲舀出一部分加入备用的枣泥糊中拌匀
5. 然后把两者混合切拌均匀;倒入预先切碎成小颗粒的核桃仁拌匀,即完成蛋糕糊的制作;
6. 把蛋糕糊倒入预先铺好烤纸的长方模中,轻震几下去掉大气泡;烤箱预热180度,烤焙50分钟左右至熟;取出放凉后撕去背面的烤纸切块食用。
枣是一种物美价廉的营养补品,营养价值很高,含有多种维生素,烟酸、胡萝卜素及有益于人体健康的矿物质。维生素C的含量极高,因此,红枣被誉为“天然维生素丸”,并且含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、淀粉、有机酸、钙、磷、镁、钾、铁等人体新陈代谢所必需的营养物质,据有关研究证明,红枣有强壮、镇静、抗菌、抗癌、抗过敏等作用。
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