Q弹的薯粉蒸饺怎么做又香又好吃
用红薯粉做饺子的皮和用普通面粉做出的味道和口感都相差很多,红薯皮更加的嫩滑Q弹,带着甜甜的味道,吃起来美味香甜,馅料也是用新鲜的食材,猪肉鲜美细腻和萝卜搭配味道更加鲜,萝卜脆脆的口感非常的清爽,这道薯粉蒸饺,做法简单快速。
主料
红薯粉 :100萝卜 :350
小麦粉 :100
猪肉 :150
辅料
小米椒 :2根盐 :适量
料酒 :适量
油 :适量
老抽 :适量
具体步骤
薯粉,颗粒比较大不像面粉那样细腻。
薯粉和面粉混合。
把大颗粒研磨一下。
加热水和成光滑的面团,和面倒是挺容易的,而且这个面团和面粉的面团是不一样的触感??
白萝卜洗净去皮切碎。
肉馅加调料,加一点面粉,分次加水搅打上劲。然后和萝卜辣椒加盐混合。
面团揉一会团成长条切成剂子按扁擀圆。
包成饺子上蒸锅大火蒸8、9分钟,然后焖几分钟。
这个饺子有弹性很好吃,我吃了10个老弟吃了12个。。。
我之前有做功课看到说薯粉不易操作,有江西的老乡说到普遍的方法是加熟芋泥,但是家里没有芋头而且也有点麻烦,所以用了一半的面粉兑。真的难和成面团,后面折腾了蛮久的。包饺子的时候想哭啊,本来想变着花样的包饺子,后面发现能有点艰难啊,就直接捏合起来,所以出来的饺子不是很好看。虽然只加了一半的薯粉,饺子皮还是很Q弹,下次全用红薯粉试试
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