柔滑Q弹水晶肉饺怎么做又香又好吃
水晶肉饺是一道传统的小吃。蒸熟的外皮晶莹剔透,薄如蝉翼,隐约可见其中的内馅。入口柔滑Q弹,肉馅鲜美多汁,唇齿间香气四溢,令人欲罢不能,回味无穷。精致小巧的水晶虾饺不仅可以作为辅餐食用,也十分惹人喜爱,适合作为招待客人的面点。
主料
澄粉 :130玉米淀粉 :20
辅料
胡椒粉 :适量开水 :180
料酒 :适量
油 :适量
生抽 :适量
蚝油 :适量
猪油 :5
盐 :适量
五花肉 :100
具体步骤
1.五花肉洗净切成块。
2.用碎肉机打碎。
3.澄粉加入玉米淀粉混合,倒入开水拌匀。
4.加入猪油揉搓。
5.猪肉碎加入生抽,料酒,盐,胡椒粉,蚝油拌匀。
6.面国才分成均等的小剂子。
7.擀簿,尽量擀簿哦,这影响到最后的口感,加入肉馅,把肉馅摊均匀。
8.如图从四边折起。
9.放入铺了油纸的蒸笼,
10.热水下锅蒸10分钟即可。
11.皮Q弹可口,肉馅很香。
肉馅要摊簿,这样容易蒸熟。
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