开胃的菠菜扯面怎么做又香又好吃
夏天天气炎热很容易让人食欲减退,而这时候我们就需要一碗香喷喷的面来触发我们的味蕾了,面条筋道,容易入味,汤汁浓郁让人久久不能忘怀,再加入卤,西红柿提供维生素,可预防口腔溃疡,茄子提供丰富的营养物质,筋道有味,快来体验开胃的菠菜扯面吧。
主料
面粉 :200菠菜 :50
辅料
蘑菇 :50西红柿 :2个
瘦肉 :50
生抽 :2勺
油 :适量
土豆 :1个
盐 :3
料酒 :1勺
葱 :1小段
蚝油 :1勺
姜 :1片
蒜 :2瓣
具体步骤
1.准备好所有食材。菠菜放进料理机中打成汁,然后用菠菜汁和面,和成的面团两面抹油。蘑菇切小粒,西红柿切小粒,瘦肉切成细长条,土豆切成小粒,放在水里泡着防变色。葱姜蒜切末。
2.菠菜面团擀成薄片,越薄越好。
3.将面片切成长条。
4.锅里添油,烧热下入葱姜蒜爆香,再下入瘦肉条爆香。加入2勺生抽,一勺耗油,一勺料酒。
5.下入西红柿粒和蘑菇粒,翻炒几下。
6.再下入土豆粒翻炒。
7.锅里添满水,大火烧开后再煮五分钟。
8.开始扯面,慢慢扯,想吃细面,粗面,都可以随意去扯。很简单。
9.边扯边下面,直到面全部扯完下完,再盖上锅盖煮五分钟。因为是蔬菜面,所以比普通面需要时间长一点。面熟后加入3g盐调味。
10.菠菜扯面就做好了。营养丰富,颜色鲜艳。
1、和面后面团两面抹油防干。
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