花蛤怎么洗才干净
今天,我给大家介绍的美食是花蛤,先来简单了解一下花蛤吧,花蛤是一种贝类海产品,因它的壳面上有各种花纹而得名。花蛤生活在砂泥滩,因此,我们买回来的花蛤中含有很多泥沙。很多小伙伴都反映花蛤洗不干净,不要担心,接下来就告诉大家花蛤怎么洗才干净?
花蛤怎么洗才干净
1.盐水+香油清洗法
首先,一定要保证买来的花蛤是活的。其次,我们用清水冲洗花蛤两三次。然后,把初次清洗过的花蛤放入盆中,再向盆中加入适量的食盐和半勺的香油。搅拌均匀后,静置几分钟后,再次搅拌。多次搅拌与静置后,我们会发现清水变得浑浊了。这时候,我们去除花蛤,再用清水冲洗两三次,花蛤就彻底清洗干净了。
2.凉水煮清洗法
这个方法很简单,把花蛤放入盛有凉水的锅中,加热煮花蛤直到花蛤全都开口就好了。这时候,我们取出锅中的花蛤,然后再用凉水冲洗个两三遍,花蛤也就清洗干净了。这个方法很快,适合时间紧的时候用,美中不足的是,在水煮花蛤的过程中,花蛤的营养流失了一部分,吃起来口感不是很好。
3.加热清洗法
加热清洗法是凉水煮清洗法的改良版。这个方法既能快速地清洗,又减少了花蛤的营养流失。一起看看是怎么做的吧。首先,我们把花蛤简单地冲洗两三遍。然后,把清洗后的花蛤放入锅中煎一小会儿。等到花蛤开始开口的时候,我们再取出锅中的花蛤。最后,再次用水冲洗花蛤。这样,花蛤很快就洗干净了。
看了上文的介绍后,现在大家知道花蛤怎么洗才干净了吗?我们在做很多美味的佳肴的时候都需要用到花蛤这一重要的食材,比如:辣炒花蛤、蒜香花蛤、花蛤豆腐汤等等,因此,盐水+香油清洗法、凉水煮清洗法、加热清洗法这几个清洗花蛤的方法非常实用,大家一定要记牢。
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