如何将蛋清和蛋黄分开?
生活中经常会使用到一些做美食的小技巧,比如有时候就会想要将蛋黄和蛋清分开,这个时候应该怎么做呢,这个问题难倒了很多人,大家都不清楚应该怎样将蛋清和蛋黄更好的分离,不要着急,在今天的这篇文章中,我将会教大家几个小方法学会如何将蛋清和蛋黄分开,感兴趣的话就接着看下去吧。
如何将蛋清和蛋黄分开
1.传统方法,最常用的方法是将鸡蛋磕破,就像我们平常打蛋那样,然后劈成两半,这种方法用到的碗比较多,你需要准备大概三个碗,分成两半之后就可以让蛋清流到碗中,而蛋黄则是存在于蛋壳内的。将蛋黄倒入另一个碗中,同时分离的时候要注意将蛋黄在两个蛋壳间来回折几下,这样是让分离更方便一点,更好操作方便余下的蛋清流出。
2.针孔法,这个方法是利用的蛋黄和蛋清不一样的流动性,用粗针在蛋壳两端各扎一个小孔,用针逐渐扩大针孔,因为蛋清流动性比较强,所以蛋清会慢慢地流出,而蛋黄流动性没有那么强,不会从针孔里面流出来,我们需要磕破蛋壳取出完整的蛋黄。
3.鸡蛋分离器,不得不说,科学是第一生产力,我们需要什么就会生产出来什么,这个高科技产品是最方便快捷,而且分离过程中不会有蛋黄和蛋清互相污染的情况,分离的非常干净,不需要我们用那么多碗或者担心蛋黄蛋清分离的不干净,机器的效率远比我们人工完成要快得多。
我们使用传统方法分离有可能手上的细菌会带到蛋黄或者蛋清中,可以带一双一次性塑料手套,避免细菌污染,第二种方法有可能分离的不干净,毕竟蛋黄的流动性虽然不强,但是也是有流动性的,最好的办法还是第三种,不仅方便快捷,而且能把蛋黄和蛋清分离的非常干净。
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