低筋面粉是什么,低筋面粉都可以用来制作哪些食物
面粉可以用来制作成很多面类的主食,包括我们平时吃到的甜点也是离不开面粉的,但是面粉的种类,有很多不同的面粉可以用来制作不同的东西,其中有一种就是低筋面粉,那么低筋面粉是什么呢?
一、低筋面粉是什么
低筋面粉其实在一些地区还会被叫做蛋糕粉,低筋面粉一般里面含有的水分含量基本上都是比较少的,并且粗蛋白质的含量相对来说比较高,无论怎么制作都不容易出现拉丝的情况,并且体型是比较容易胀大的,非常适合用来制作蛋糕,并且制作出来的蛋糕口感比较松软,如果是用来制作饼干的话也比较适合,饼干也可以拥有酥脆的口感。
二、低筋面粉可以制作什么
1.可以做饼干
我们一般吃到的饼干,基本上都是通过低筋面粉制作而成的,比如说我们最经常吃到的桃酥饼干或者是曲奇饼干,这些饼干吃起来口感酥脆,都是因为使用了低筋面粉的原因。
2.泡芙
泡芙之所以外皮有着松软的口感,也正是因为使用了低筋面粉的功劳,无论是一些酥皮的泡芙还是普通的泡芙,都是要用低筋面粉来制作的。
3.葱油饼
葱油饼是我们平常经常在家制作的一种饼,制作方法非常的简单,但如果我们在和面的时候使用低筋面粉的话,就可以让葱油饼制作出来,更加的酥脆,并且里面很软,口感层次上面就会提升,并且里面柔软的部分也会变得非常的蓬松,这种做法制作出来的葱油饼要比外面售卖的好吃100倍。
低筋面粉是什么?低筋面粉其实就是平时我们用来是做蛋糕的面粉,这种面粉可以让我们制作出来的食物更加的柔软,但这种面粉不太适合用来蒸馒头或者制作面条,因为这类的食物是追求劲道口感的,但是低筋面粉是没有任何劲道口感的。
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