臘肉為什麼要薰

保持臘肉長久儲存能夠不壞，而且能保持臘香。臘肉用煙薰，一般要薰半個月以上，薰得越久，味道就越是美味，而且薰好的臘肉不需要放在冰箱，只要放在陰涼通風處就好。吃時，將臘肉煮熟切片，可以看到瘦的臘肉棕紅色有光澤，而肥肉油而不膩。