為什麼煮的意大利麪很硬

烹飪方法不對。煮意大利面的時候，將意大利麪沸水下鍋煮，煮出來的口感就會比較軟。煮意大利麪的時間要足，以免意大利麪不熟，質地較硬。煮意大利麪最好使用深口的煮鍋，而且水量要足，這樣可以避免麪條互相黏連。煮好的意大利麪需要過涼，可以增加麪條的筋道的口感。