腰果蝦仁裏面黃色的是什麼

腰果。腰果蝦仁的主料顧名思義就是蝦仁和腰果，烹製這道菜並不是貿然把蝦仁和腰果放一起炒，而是要分別先將腰果和蝦仁炒至半熟狀態，而腰果一經油炸就會變成金黃色，然後再將它們放一起炒就行，口感可人，腰果蝦仁具有很高的食用價值。