蠶豆外面的皮能吃嗎

可以。蠶豆的外皮口感比較硬，但是也是可以吃的。油炸蠶豆不需要去皮，帶皮一起炸制即可。蠶豆用水泡軟後，撈出來放進冷油鍋中炸，撈出來等油温升到200度再炸一次，經過兩次油炸的蠶豆變得非常脆，撒上鹽即可食用。蠶豆皮和蠶豆一起吃，口感脆爽。