煎雞翅需要焯水嗎

要。雞翅在煎之前要焯一下水，最好將雞翅焯熟，這樣既可以使雞翅表面的髒東西浮出來，又可以節省煎雞翅的時間，還可以保證雞翅夠熟，但是焯完水之後不要立刻煎雞翅，需要將雞翅瀝乾水分，否則裏面的水分會使油四處飛濺，而且口感也不好。