冰糖葫蘆的糖為什麼是紅色

添加紅曲色素或是白糖熬製時間過長。

1、糖葫蘆的糖熬製過程中加入紅曲色素。紅曲色素是食品類色素，安全可食用。這種糖衣色澤好看，增加食慾。

2、糖葫蘆的糖衣用白糖熬製的時候，如果時間過長，糖色就會稍微變紅。但是微紅的時候並不會變苦，不會影響口感。