豆油皮製作難嗎
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不難。製作油豆皮需要取一定的黑豆、黃豆等煮成豆漿,在豆漿煮開後,它的表面會形成一層膜,當膜形成一定厚度時,用刀劃一圈,再用簽字輕輕插到豆皮的下面,然後將膜進行懸掛、晾乾就形成了豆油皮。
豆油皮的做法也是多種多樣的,可以用來涼拌、滷、炒菜。豆油皮吃法最多的還是涼拌,涼拌麻辣油皮、黃瓜涼拌油皮等,涼拌做出來的風味十分獨特;還有一種吃法就是將豆油皮進行油炸,使豆油皮變金黃後蘸調料即可食用,比較有口感。
標籤:豆油
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